Aminosäuren bestimmen unser Leben/7

Die essentielle Aminosäure Tryptophan überwindet die Blut/ Hirnschranke und wird im Gehirn zu Glückshormonen (Serotonin & Melatonin) metabolisiert. Es kann dort beruhigende Effekte und eine schlafanstoßende Wirkung entfalten.
Weitere Lebensmittel mit hohem Tryptophan-Anteil finden Sie hier.

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Gebratenes Schweinesteak mit Gemüse

Zutaten für 1 Portion

250 g Schweinekotelett, ohne Knochen, 100 g Zucchini, 40 g Paprika frisch rot, 40 g Paprika frisch gelb, 40 g Paprika frisch grün, 50 g Champignons braun, 5 Stängel Thymian frisch, 2 EL Olivenöl, 1 EL Butter, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

Gemüse waschen und abtropfen lassen, Zucchini schräg in Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden, Champignons putzen und halbieren, Thymian waschen und trocken schütteln. Schweinekotelett in die heiße Grillpfanne geben, Thymian dazugeben und das Fleisch von beiden Seiten grillen. Butter und Öl in der zweiten Pfanne erhitzen und Zucchini, Paprika und Champignons darin braten. Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller geben, Schweinekotelett ebenfalls würzen und zum Gemüse geben.

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